Tipos de grado en la leche

Leche Grado "A": Es aquella que tiene un recuento de bacterias no mayor de doscientos mil por

mililitro, que no contiene residuos de antibióticos y que desde el momento de su

obtención hasta llegar a la planta pasteurizadora, se mantiene a una temperatura no mayor de 10°C, la

cual debe ser mantenida en la planta hasta su pasteurización.

Leche Grado "B": Es aquella que tiene un recuento de bacterias no mayor de un millón por mililitro, al momento

de entregarla a la planta procesadora y que no contiene residuos de antibióticos.

Leche industrial: Es aquella que no llena los requisitos de la leche cruda grado "A" ni los de grado

"B". Esta leche no deberá contener residuos de antibióticos.